Poolaki persan authentique – Bonbon au sésame sans sucre pour une indulgence saine

Poolaki est une confiserie traditionnelle iranienne, particulièrement appréciée dans la ville d’Ispahan, où elle est un véritable délice depuis des générations. Ces douceurs délicates, en forme de petites pièces de monnaie, sont extrêmement fines et fondent rapidement sur la langue, offrant une texture légère et croquante qui est à la fois subtile et satisfaisante. Composée principalement de sucre, d’eau et d’un peu de vinaigre blanc, la Poolaki est souvent parfumée avec des arômes naturels tels que le safran, le lime séché, la cardamome, l’eau de rose ou même la poudre de cacao. Parfois, des graines de sésame, des pistaches ou d’autres fruits à coque sont ajoutés, apportant ainsi texture et profondeur à la douceur. Le nom “Poolaki” vient du mot persan poolak, signifiant “petite pièce”, qui décrit parfaitement sa forme et sa finesse. Plus qu’une simple sucrerie, la Poolaki occupe une place particulière dans la culture persane. Elle est traditionnellement servie avec du thé et préférée par beaucoup en remplacement des morceaux de sucre en raison de sa capacité à fondre rapidement et de son goût délicat. Comparée à d’autres bonbons, elle est souvent perçue comme une option plus saine grâce à sa forme fine et à l’utilisation d’ingrédients naturels tels que le safran ou le gingembre, réputés pour leurs propriétés antioxydantes et digestives. Certaines variations remplacent même le sucre raffiné par du miel, offrant ainsi une alternative plus saine. La Poolaki reflète l’élégance des traditions culinaires persanes – simple dans ses ingrédients, mais riche en saveurs, en histoire et en culture.