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Le citron séché, également connu sous le nom de Limoo Amani, est un ingrédient emblématique de la cuisine iranienne traditionnelle. Originaire d’Iran, ce citron est soigneusement sélectionné à partir de fruits récoltés à maturité, puis séché naturellement au soleil. Ce processus ancestral donne au fruit une peau brun foncé à noire et un intérieur sec et creux, concentrant ses arômes acides, légèrement amers et profondément parfumés. Le séchage naturel sans additifs ni conservateurs garantit une qualité supérieure et une conservation longue durée tout en respectant les méthodes artisanales transmises de génération en génération. Le Limoo Amani est largement utilisé dans les plats mijotés comme le célèbre Abgoosht, dans les soupes, les sauces ou encore les plats à base de riz. Il peut être utilisé entier, percé ou réduit en poudre pour libérer toute sa richesse aromatique. Son goût unique apporte une touche traditionnelle et authentique à la cuisine, et séduit les amateurs de saveurs profondes et complexes. Que vous soyez passionné de gastronomie ou en quête d’une touche d’exotisme, le citron séché Limoo Amani est un trésor culinaire à découvrir et à intégrer dans vos recettes.
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