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La barbe à papa persane, également connue sous le nom de Pashmak, est une confiserie traditionnelle iranienne qui trouve ses racines dans la Perse ancienne. Préparée avec des ingrédients simples comme le sucre, la farine et l’eau de rose, elle possède une texture légère et aérienne qui fond délicatement dans la bouche. Cette douceur unique est souvent enrichie de saveurs comme le safran, la pistache et la cardamome, créant une combinaison exquise. Depuis des siècles, elle est un symbole d’hospitalité en Iran, souvent servie lors de fêtes, de mariages et de rassemblements spéciaux. Aujourd’hui, le Pashmak se décline sous de nombreuses formes modernes, avec des versions colorées, des variations trempées dans du chocolat, et des mélanges de saveurs créatives comme le safran et la pistache. Cette confiserie, qui séduit le monde entier, est désormais populaire dans les magasins de desserts et lors de festivals, offrant une expérience culinaire unique. Que ce soit pour une occasion spéciale ou pour un simple plaisir, le Pashmak reste une douceur irrésistible qui continue de ravir les gourmands tout en préservant son héritage culturel persan.
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