Les Koloocheh – biscuits persans décorés à la main – sont une délicatesse intemporelle profondément enracinée dans le patrimoine culinaire et culturel de l’Iran. Ces biscuits ronds et joliment estampés existent en plusieurs variantes régionales, chacune ayant sa propre touche unique. À Lahijan, le Koloocheh est connu pour sa texture moelleuse semblable à un gâteau, avec une farce aux noix ou aux dattes. La version de Kermanshah est souvent préparée avec du beurre clarifié (roghan), offrant une texture fondante, tandis qu’à Shiraz, on trouve une variante plus simple mais tout aussi savoureuse, garnie de dattes sucrées ou d’un mélange sucre-épices. Ce qui les unit tous, c’est l’estampille décorative sur le dessus, réalisée à l’aide de moules en bois sculpté, transformant chaque biscuit en une petite œuvre d’art comestible. Préparés avec des ingrédients nobles comme la farine de blé, les dattes, les noix, la cannelle et la cardamome, les Koloocheh ne sont pas seulement des douceurs, ce sont de véritables symboles de l’hospitalité iranienne. Très appréciés pendant Nowruz (le Nouvel An persan), lors des mariages ou des réunions familiales, ces biscuits traditionnels peuvent aussi se savourer à tout moment de l’année. Que ce soit pour accompagner le thé ou pour offrir, notre sélection de Koloocheh vous propose le goût authentique de l’Iran fait maison. Découvrez notre collection et commandez dès maintenant – vivez l’histoire, la chaleur et la douceur de la culture persane à chaque bouchée.