Description
Les clous de girofle entiers séchés sont une épice parfumée et raffinée issue des boutons floraux déshydratés du giroflier, connu scientifiquement sous le nom de Syzygium aromaticum. Ces petits boutons brun foncé sont recherchés pour leur saveur à la fois chaude, sucrée et épicée, ainsi que pour leur grande polyvalence dans la cuisine sucrée comme salée. Leur profil aromatique se distingue par des notes intenses, chaleureuses et légèrement poivrées, agrémentées d’une touche de douceur et d’une subtile amertume. Ingrédient incontournable de nombreux mélanges d’épices, tels que le garam masala ou les épices à tarte, ils rehaussent également une variété de recettes, des pâtisseries aux marinades en passant par les plats mijotés. Les clous de girofle entiers sont souvent utilisés pour parfumer les jambons, les rôtis ou encore les fruits comme les pommes et les oranges, leur conférant une richesse aromatique exquise. Ils peuvent aussi être incorporés aux soupes, ragoûts ou infusions épicées afin d’y apporter une chaleur enveloppante et une profondeur gustative remarquable. Véritable indispensable du garde-manger, le clou de girofle se distingue par sa capacité à enrichir les préparations les plus simples avec élégance et intensité.
- Poids approximatif : 800 grammes
- Méthode de séchage : Déshydratation
- Type : Clou de girofle
- Forme : Entiers
- Titre persan : میخک